Eplucher et râper les carottes.
Y ajouter 1 càs d’huile d’olive, jus de citron, sel, poivre et cumin. Mélanger et garder de côté.
Dans un mixeur mettre les pois chiches, la farine, sel, poivre, cumin et mixer.
Ajouter ensuite un peu de jus de la conserve de pois chiches pour obtenir une pâte homogène.
Travailler la pâte dans vos mains farinées pour former 6 boulettes et les aplatir légèrement.
Si la pâte colle trop, ajouter de la farine. Si elle est friable, ajouter un peu de "jus" de pois chiches.
Faire bouillir une casserole d’eau avec le cube de bouillon et y plonger le riz.
En parallèle chauffer 1 càs d’huile dans une poêle et faire dorer les boulettes de pois chiches.
Servir les carottes, le riz et les galettes de pois chiches.